Sadržaj
- faze
- Dio 1 Odabir zdravih sastojaka
- 2. dio Kuhajte vafle
- Dio 3 Dodajte punjenje bogat hranjivim tvarima
Što je ukusnije od tanjura toplih, kremastih vafla za doručak? Dovoljno je zamisliti da se sirup može natapkati u malim rupama, a zatim kaplješ kad staviš vilicu za svaki ukusni zalogaj, dovoljno je da se digneš iz kreveta. Sjetite se da ne morate brinuti ako imate, kao i većina ljudi, taj mali lupkajući glas negdje iza sebe koji vam šapće da sav maslac, šećer i prženo brašno nisu baš dobri za vas , Morat ćete samo promijeniti nekoliko ključnih sastojaka kako biste se bolje osjećali u svojoj prehrani bez da morate žrtvovati taj ukusni doručak.
faze
Dio 1 Odabir zdravih sastojaka
-
Koristite manje bijelog brašna. Za izradu tijesta nije potrebno potpuno eliminirati bijelo brašno, već prepoloviti količinu obogaćenog višenamjenskog brašna koju ste koristili. Drugu polovicu zamijenite s drugim jelom s niskim udjelom ugljikohidrata, poput brašna od cijelog pšenice, rižinog brašna ili bademovog brašna. Radeći to, nećete ni primijetiti razliku kad jedete svoje vaflje.- Prilagodite količinu brašna koja ćete koristiti prema vašim osobnim preferencijama.
- Većina ugljikohidrata u konvencionalnim vafelima dolazi iz bijelog brašna bogatog škrobom.
-
Koristite zamjene za brašno. Možete preskočiti brašno zamijenivši ga sastojcima bogatim hranjivim tvarima ako patite od intolerancije na gluten ili ako pokušate slijediti holističku prehranu. Da biste to učinili, možete koristiti zobene pahuljice, miješane orahe ili laneno brašno.- Znajte da vafelima možete dati složen orašasti okus ako koristite druge žitarice.
- Ako želite glađe vaflje, trebate osigurati da je zamjena za brašno mljevena ili izmiješana do fine konzistencije.
-
Brašno zamijenite jajima. Svi ne znaju da se mlijeko, brašno i maslac mogu zamijeniti jajima. Pomiješajte 2 ili 3 velika jaja s nekoliko žličica praška za pecivo. Zatim dodajte zaslađivač, poput kompota od banane, i gotovi ste. Ništa lakše! U stvari, nije samo činjenica da su jaja s visokim sadržajem bjelančevina i dobrom kolesterolom, ona daju meku i spužvastu urezu vafelima jednom skuhanim, što ih čini gotovo nerazdvojnim od onih tradicionalno spravljenih s brašnom.- Umutite jaja s praškom za pecivo i sol prije dodavanja smjese u tijesto.
- Čak imate mogućnost izrade verzije vafle bez ugljikohidrata koristeći samo jaja i neke suhe sastojke. Možete jesti svoje vafle od jaja, komadiće slanine, pureću kobasicu i sir s malo masnoće.
-
Zamijenite maslac lakšim opcijama. Mnogo kalorija u vafelima dolazi od maslaca, bilo da se miješaju s tijestom ili poslužuju kao nadjev. Umjesto da koristite maslac, pokušajte s kokosovim uljem, grčkim jogurtom ili jabukovim umakom. Uklanjanje maslaca iz mješavine vafelja može vam pomoći da izbjegnete dugoročni rizik od razvoja bolesti i kajanje koje osjećate svaki put kad jedete masnu hranu.- Kokosovo je ulje vrlo svestrano ulje jer se može koristiti kao polutvrdi proizvod koji se može zagrijati na sobnoj temperaturi ili koristiti kao tekućina pri zagrijavanju.
2. dio Kuhajte vafle
-
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte prašak za pecivo, sol, šećer, sodu bikarbonu i nadomjestak brašna po vašem izboru u velikoj posudi. Suhim sastojcima dodajte 2 jaja, nekoliko kapi ekstrakta vanilije i 1 žlicu ulja i tukli dok se ne dobije gusta i ujednačena smjesa.- Grudvice formirane u tijestu moraju se slomiti, ali izbjegavajte ih zlouporabu. Inače, dobit ćete vrlo guste i ljepljive vafle.
- Ako koristite vlaknaste i tvrde sastojke poput lanenog brašna ili zobene pahuljice, morate ih umočiti u pavlaku kako bi ih omekšali prije dodavanja u tijesto.
-
Uključite glačala za vafle kako biste ga zagrijali. Obe površine pegla za vafelj premažite s malo spreja za kuhanje, a zatim ostavite da se zagrije. Tijesto i lonac morate držati pri ruci.- Ako koristite glačalo za vaflice koji ima premaz protiv ljepljenja, neće vam trebati sprej za pečenje.
- Uređaj držite na srednje jakoj vatri kako tijekom pripreme ploča ne bi postala previše vruća.
-
Tijesto izlijte na vruću ploču. Upotrijebite dovoljno tijesta da prekrijete unutrašnju površinu proizvođača vafle, pazeći da ostavite malo prostora oko rubova kako bi se vafli tijekom kuhanja mogli proširiti. Zatvorite poklopac čim se na površini tijesta počnu stvarati mjehurići.- Morate biti sigurni da ste dodali sloj tijesta dovoljno debeo da prekrije vrhove rešetka od vafeljnog željeza, inače vafli neće biti čvrsti i puknuti će.
- Većina rešetki može kuhati samo jednu vaflu odjednom. Pokušajte sipati istu količinu tijesta, tako da su svi vafli isti kad završite s kuhanjem.
-
Kuhajte vaflice dok ne postanu zlatni. Trebat će vam oko 4 do 5 minuta da postignete optimalan stupanj kuhanja. Da bi se smatrao savršenim, vafelj mora biti izvana svjež i zlatan, a unutra ostaje lagan i prozračan. To ponavljajte dok tijesto ne bude gotovo.- Povremeno provjerite svoje vaflice kako biste bili sigurni da se kuhaju ravnomjerno.
- Imate mogućnost držati tijesto u hladnjaku 1 ili 2 dana, ako ne možete koristiti sve.
Dio 3 Dodajte punjenje bogat hranjivim tvarima
-
Izlijte malo vafla na vafle. Izbjegavajte korištenje javorovog sirupa, koji je gotovo u cijelosti napravljen od šećera, i odlučite se za prirodno zaslađivač poput nektara dagave ili meda koji prirodno sadrži malo šećera. Ne zaboravite da su maslinova orašasti plodovi također dobri jer su dobri, jako puno proteina i sadrže dobre masti. Dakle, imat ćete vafle s ukusnim i nježnim ukusom, s jedinom razlikom, da nehotice konzumirate ekvivalent cijelog dana ugljikohidrata odjednom.- Zagrijte zaslađivač koji ste odabrali u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi kako biste ga lakše sipali.
- Koristite zaslađivače u umjerenim količinama.Čak i nadomjesci niskog šećera mogu povećati unos šećera ako ga zloupotrijebite.
-
Dodajte svježe voće u vafle. Jedite svoje vafle bez kajanja sa narezanim bananama ili svježim jabukama. Možete ih jesti i tako da stavite žlicu ledenih jagoda. Slatka i tangična svježa voćka savršeno se kombinira s vafelima. Konzumirajući ih, dobit ćete dnevnu dozu neophodnih vitamina i minerala koji su vam potrebni.- Ako volite koristiti ukusnije sastojke za punjenje, napravite ukusan kompot kuhanjem svježeg voća s đumbirom, muškatnim oraščićem, cimetom i stevijom ili nekim medom.
-
Pokušajte s drugim zdravim sastojcima. Potražite druge načine uključivanja zdravih sastojaka u svoje vaflje gdje se obično koriste manje uobičajeni sastojci. Na primjer, šlag ili šlag možete zamijeniti sirom s malo masti. Isto tako, znajte da pahuljica od kokosa može biti i bolja od šećera u prahu kada se posipa vaflima.- Pomiješajte komade tamne čokolade, nasjeckane orahe ili borovnice kako biste svojim vafelima dali različite okuse i učinili ih punijima.
- Nemojte misliti da morate zamijeniti sve glavne sastojke. Na primjer, mogli biste upotrijebiti malo maslaca ili malo javorovog sirupa.