Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi se stvorio ovaj članak, u njegovom izdanju i njegovom poboljšanju tijekom vremena sudjelovalo je 13 ljudi, neki anonimni.Idlis se tradicionalno jede za doručkom u domaćinstvima na jugu Indije. Riječ je o slanim kolačima koji su popularni u cijeloj Indiji i susjednim zemljama, poput Šri Lanke. U prošlosti su ih jeli prženo. Zatim su ih Indonežani uparili.
faze
-
Kuhanu rižu i lurad dal namočite u zasebne zdjele najmanje 4 sata. Zatim ćete ih sastaviti kako biste napravili tijesto koje će fermentirati najmanje 6 sati. -
Samljeti sastojke svake zdjele zasebno. Bolje je s brusilicom za kamen, ali moćan blender se također može vrlo dobro upotrijebiti (ali tada će dati pastu s grubljom ureom).- Oljuštite namočenu rižu.
- Bura lurad dal natopljena.
-
U posudi pomiješajte rižu s luradom dal. -
Smjesu stavite na toplo mjesto i ostavite da fermentira 8 sati. Koristite spor štednjak postavljen za "zagrijavanje" ili u pećnici, posebno ako živite u području gdje je temperatura okoline ispod 20 stupnjeva. -
Dodajte sol. -
Podmažite tanjure kako biste kuhali idlis parom. -
Razvaljajte tijesto na ploške. -
Postavite kuhanje. Postavite parni idlis koji ste postavili na veliku prethodno zagrijanu tavu s malo vode na dnu. -
Kuhajte svoje tijesto. Kuhajte tijesto 5 do 10 minuta ili dok ne dobije meku konzistenciju. -
Izvadite idlis iz pare i poslužite vruće s chutney ili Sambar.
- Na jugu Indije idlis je prva osnovna hrana za djecu.
- Tijesto dobro zamijesite rukama kako biste dobili bolju fermentaciju.
- Idlis je vrlo zdrava namirnica, čak i u slučaju bolesti.
- Ako nemate idi, možete koristiti i male šalice ili tanjure na kojima ste ih parili.