Sadržaj
U ovom članku: Napravite bundeve maslac jednostavno Napravite prave reference na bundevom maslacu
Bučni maslac je ukusan namaz na tost ili obične muffine. U SAD-u je sastojak mnogih recepata. Iako ga je teško naći u trgovinama, maslac od bundeve vrlo je jednostavno napraviti. Pripremite ga tako da ga možete pojesti po ukusu, dodati ga receptima ili čak ponuditi kao poklon.
faze
1. metoda Napravite lagani bučni maslac
-
Pomiješajte sastojke. Pomiješajte sve sastojke u velikoj tavi.- Ako ne želite da bučni maslac bude previše gust, dodajte još malo soka od jabuke. Ovaj recept daje vrlo gust maslac.
- Možete dodati i pola čajne žličice četiri začina ili zamijeniti, povećati ili smanjiti količinu začina u receptu prema vašem ukusu. Možete dodati i žlicu viskija i 60 ml javorovog sirupa.
-
Dovedite smjesu do vrenja. Zagrijte sastojke na srednjoj vatri da ih dovede do vrenja. Zatim smanjite vatru i stavite poklopac na tavu.- Neki savjetuju da se smjesa lagano kuha bez prekrivanja. Međutim, bučino maslac može prskati svugdje, pa možda stavite poklopac koji lagano podižete žlicom kako bi para mogla pobjeći.
- Bučni maslac također možete skuhati u sporoj štednjaci. Kuhajte na niskoj temperaturi šest sati ili dok se ne zgusne.
-
Pustite smjesu. Pirjajte sastojke dvadeset do trideset minuta ili dok maslac ne dobije željenu ure. Često promiješajte pjenjačom jer se može objesiti na dnu tave. -
Ulijte maslac u posudu. Nakon što se ohladi i bude na sobnoj temperaturi, sipajte bučni maslac u sterilizirane staklenke ili čak Tupperwares. Možete ga čuvati u hladnjaku dva do tri tjedna. Možete ga zamrznuti na godinu dana.- Ne stavljajte bučni maslac u metalne kutije. Ovo ne preporučuje USDA (američko Ministarstvo poljoprivrede).
2. metoda Napravite pravi bučni maslac
-
Skuhajte bundevu. Oštrim nožem prepolovite male bundeve na pola. Žlicom uklonite sjeme i žilav materijal iznutra. Bundeve premažite uljem i stavite njihovo izrezano lice na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Kuhajte ih na 175 ° C četrdeset do pedeset minuta. Kuhaju se kad im je koža malo tamnija i zgužvana te u nju lako možete gurnuti vilicu. Ostavite ih da se ohlade, a zatim uklonite kožu.- Obavezno koristite male bundeve težine oko 1 do 1,5 kg, a ne velike bundeve za Halloween.
-
Pire od bundeve. Stavite bučno meso i sok od jabuke u blender kako biste napravili pire. Miješajte ih dok ne dobijete homogenu ure.- Ako želite, možete zamijeniti sok od jabuke s jabukovačom.
-
Dodajte ostale sastojke. Nakon što ste očistili bundevu, dodajte smeđi šećer, javorov sirup i začine. Sastojke dobro izmiješajte.- Ako želite, možete dodati i viski. Pokušajte dodati kriške orašastih plodova i maslaca. Količinu začina možete povećati ili smanjiti ili ih zamijeniti drugim začinima poput đumbira ili četiri začina.
-
Dovedite smjesu do vrenja. Izlijte pire u srednju posudu. Stavite poklopac i lagano ga podignite drvenom žlicom. Dovedite smjesu do vrenja zagrijavanjem na srednje jakoj vatri. -
Pirjajte pire krumpir. Smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta.- Prilagodite vrijeme kuhanja željenoj debljini.
-
Ugasite vatru. Nakon što smjesa postigne željenu konzistenciju, isključite vatru i umiješajte vaniliju. -
Ostavite da se ohladi. Pustite da se bučni maslac potpuno ohladi. Kad se ohladi, dodajte limunov sok i morsku sol. Maslac držite u hermetički zatvorenoj posudi, poput staklenke ili pribora za jelo.- Maslac od bundeve možete čuvati u hladnjaku dva do tri tjedna. Možete ga čuvati u zamrzivaču godinu dana. Ne stavljajte ga u metalnu kutiju.