Kako sušiti gljive

Sadržaj

• faze
• Metoda 1 od 3:
  Osušite gljive u pećnici
• Metoda 2 od 3:
  Suhe gljive prirodno
• Metoda 3 od 3:
  Osušite gljive smrzavanjem
• savjet
• upozorenja
• Potrebni elementi

Ovaj je članak napisan uz suradnju naših urednika i kvalificiranih istraživača koji jamče točnost i cjelovitost sadržaja.

U ovom je članku citirano 8 referenci koje se nalaze pri dnu stranice.

Tim za upravljanje sadržajem pažljivo ispituje rad uredništva kako bi osigurao da je svaka stavka u skladu s našim visokim standardima kvalitete.

Osušene gljive izvrsne su, punog su ukusa, odlično se kombiniraju s mnogim jelima i mogu se sačuvati za cijelu vječnost. Možete ih rehidratizirati i koristiti u juhama, rižotama, jelima od tjestenine itd. gotovo u bilo kojem ukusnom receptu koji se sjetite.

faze

Metoda 1 od 3:
Osušite gljive u pećnici

1. 1 Operite gljive koje ćete sušiti. Ako je moguće, pomoću četke ili listova papirnatih ručnika uklonite nečistoću koja može biti na gljivama. Izbjegavajte vlaženje gljivica tijekom čišćenja jer voda može uzrokovati rast plijesni na gljivicama tijekom ili nakon sušenja. Kalup na gljivu mogao bi vas razboljeti.
   • Ako postoje tvrdoglave prljavštine koje ne možete ukloniti, možete ih koristiti vlažnom krpom ili papirnatim ručnikom. Samo svakako očistite tu gljivu krpom ili suhim papirnatim ručnikom da upije vlagu koju ste ostavili.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 Izrežite gljive. Što su gljive deblje, duže će ih trebati da se osuše. Da biste ubrzali proces sušenja, gljive narežite na kriške debljine oko 3 milimetra. Kriške će zadržati dovoljno okusa, unijet će puno okusa u vaša jela i osušit će se mnogo brže nego ako biste ostavili cijele gljive.

3. 
   

   
   
   
   3 Gljive stavite na lim za pečenje. Obavezno stavite kriške gljiva ravne i jedna pored druge. Pazite da se gljive ne dodiruju jedna s drugom jer se zbog toga mogu sušiti tijekom sušenja. Stavite ih ravne u jednom sloju.
   • Ploču ne stavljajte uljem, jer će gljive upiti ulje, što osim što promijeni ukus, usporit će proces sušenja.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 Zagrijte pećnicu na 65 stupnjeva C. Nakon što pećnica postigne ovu temperaturu, stavite tanjur s gljivama u pećnicu. Gljive ostavite u pećnici sat vremena.

5. 
   

   
   5 Izvadite gljive iz pećnice nakon jednog sata. Kad ih izvadite, okrenite ih tako da dobijete jednolično sušenje. U ovom trenutku osušite vlagu koja je nastala na površini tijekom postupka sušenja. Za uklanjanje vlage koristite ručnike od papira ili suhu krpu.

6. 
   

   
   
   
   6 Vratite gljive u pećnicu. Ponovno kuhajte gljive sat vremena ili dok se potpuno ne osuše.
   • Kada uklonite gljive, provjerite da li ostaje vlaga na njihovoj površini. Ako je to slučaj, okrenite ih i premažite papirnatim ručnicima i vratite ih u pećnicu.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Nastavite provjeravati gljive dok se potpuno ne osuše. Ponavljajte provjere kuhanja i vlažnosti na površini dok se gljive potpuno ne osuše. Pravilno dehidrirana gljiva mora puknuti poput krekera soli.

8. 
   

   
   8 Ostavite da se gljive ohlade. Nakon što ih izvadite iz pećnice, pustite gljive da se ohlade na limu za pečenje. Ne stavljajte ih u plastičnu kutiju koju zatvorite poklopcem dok je još vruća, jer toplina koju ispuštaju može stvoriti kondenzaciju u kutiji, što bi vam upropastilo sve napore.

9. 
   

   
   9 Osušene gljive čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Nakon što se potpuno ohlade, gljive stavite u kutije s brtvom na poklopcu. Kutije čuvajte na hladnom mjestu bez svjetla, sve dok ih ne želite upotrijebiti u juhi, pečenim tjesteninama ili ukusnoj rižoto. oglašavanje

Metoda 2 od 3:
Suhe gljive prirodno

1. 
   

   
   1 Očistite i nasjeckajte gljive. Kao što je gore spomenuto, gljive trebate očistiti samo četkom ili suhom krpom. Ne koristite vodu jer voda na gljivicama može uzrokovati rast plijesni. Izrežite svoje gljive na kriške debljine jedan centimetar.

2. 
   

   
   2 Provjerite vrijeme. Isprobajte ovu metodu konzerviranja gljiva samo tijekom sunčanih dana s niskom vlagom zraka. Ako je u zraku previše vlage, vašim gljivicama će trebati puno duže da se osuše i može nastati plijesan.

3. 
   

   
   3 Pronađite dobro mjesto za sušenje gljiva. Na primjer, odaberite prostorije koje primaju dobro sunčevo svjetlo, prozorske klupice ili ravne površine na krovu gdje struji zrak. Preferirajte mjesto gdje ptice, životinje, insekti i vlaga ne mogu doći u kontakt s vašim gljivama.

4. 
   

   
   4 Gljive pravilno stavite da se osuše. Postoje dvije mogućnosti. Možete postaviti gljive na stalak za sušenje ili ih staviti na konopce za hranu.
   • Na stalak za sušenje: gljive rasporedite u jedan sloj. Obavezno pazite da se nitko od njih ne dodiruje jer se tijekom sušenja mogu oblikovati ili oblikovati u čudne oblike. Pokrijte gljive i stalak za sušenje mrežicom protiv komaraca koja se može kupiti u većini trgovina koje prodaju kuhinjske proizvode. Mreža komaraca će insekte držati podalje od vaših gljiva. Ako nemate mrežu protiv komaraca, možete koristiti komad bilo koje vrste mreže omotane iznad i ispod tanjura i gljive.

     
     

     
     
   • S hranom za string: stavite niz kroz gljive. Možete doći steriliziranom iglom da biste stigli tamo. Jednostavno prođite iglu kroz plamen da biste je sterilizirali. Zatim narežite gljive uz strune kao da izrađujete bisernu ogrlicu.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Gljive stavite na mjesto koje ste odabrali da ih osušite. Ako koristite način slaganja hrane, objesite ih na suho i sunčano mjesto. Pustite gljive da se suše na suncu jedan ili dva dana. Provjerite da li sve ide dobro nekoliko puta dnevno.
   • Razmislite o sušenju gljiva u pećnici ako se nakon dva dana na suncu nisu potpuno suhe. Pročitajte prvu metodu ovog članka da biste saznali kako.

     
     

     
     
   oglašavanje

Metoda 3 od 3:
Osušite gljive smrzavanjem

1. 
   

   
   1 Stavite papirnate ručnike na ravnu površinu. Na papirnate ručnike rasporedite očišćene kriške gljiva. Morate imati samo jedan sloj, a da se nijedna kriška gljiva ne dodiruje jedna s drugom. Ako se dodiruju, gljive bi se mogle lijepiti. Vrlo je važno da su gljive potpuno suhe. Ako imaju čak i malo vode na sebi, ta se voda može pretvoriti u led i mogla ih oštetiti.

2. 
   

   
   2 Pokrijte gljive drugim listom papirnatih ručnika. Nastavite sloj gljiva jedan po jedan i prekrijte ih papirnatim ručnicima dok ne upotrijebite sve gljive koje želite osušiti.

3. 
   

   
   3 Rezultat stavite u papirnu vrećicu. Nepotrebno je reći da morate koristiti papirnu vrećicu dovoljno veliku da uzastopni slojevi gljiva i papirnati ručnici stanu unutra. Papirnata vrećica omogućit će istjecanje vodene pare dok se gljive osuše.

4. 
   

   
   4 Stavite papirnatu vrećicu u zamrzivač. Malo po malo, gljive će se početi sušiti u zamrzivaču. Ovo je mnogo sporija metoda od druge dvije gore navedene metode, ali učinkovita je, pogotovo ako gljive namjeravate koristiti vrlo brzo. oglašavanje

savjet

• Koristite kipuću vodu ili juhu da rehidrirate sušene gljive prije upotrebe.
• Osušene gljive imaju jači okus od svježih gljiva, tako da možete staviti manje u svoje recepte.

oglašavanje

upozorenja

• Neke divlje gljive su otrovne. Obavezno znate kakve gljive imate prije nego što ih pojedete.

oglašavanje

Potrebni elementi

• Pećnica
• Četkica za gljive
• Papirnati ručnici
• Nož
• Ploča za pećnicu
• Kutije za konzerviranje
• Posudu ili tanjur za sušenje
• Iz niza hrane
• solarni

Preuzeto s "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"