Sadržaj
U ovom članku: Jedenje svježih lihija Upotreba lička u receptima13 Upućivanje
Liči, koji su prethodno bili ograničeni na tropove, sada se prevoze širom svijeta. Većina konzerviranog lihija može se jesti onako kako je. Svježi liči je mnogo bolji od boksačkog litchija i potrebno je samo nekoliko sekundi da ga pripremite.
faze
1. dio Jedenje svježih lišaja
-
Odaberite svježi lišaj. Uzmi čvrsto voće koje daje malo pod pritiskom, ali bez istiskivanja ili cijeđenja soka. Dovoljno glatka koža prekrivena malim izbočinama, a ne velikim uzdignutim vrhovima, također je dobar znak. Tvrdi plodovi koji još nisu zidani mogu se jesti, ali nemaju tako izražen okus. Ako je voće mekano i vlažno, previše je zrelo i moglo bi ga fermentirati (jestivo, ali drugačijeg okusa, jače) ili trulo (s neugodnim okusom). Plodovi sa mokrom ili zdrobljenom kožom gotovo su uvijek truli.- Boja kože ovisi o sorti, ali većina zidova ličike ima crvenu, narančastu ili žućkastu kožu. Općenito, smeđi plodovi su truli.
-
Ogulite jedan kraj lišća. Uzmite bazu stabljike i na kraju uklonite smeđe-žutu ili ružičastu kožu. To je blago prozirno bijelo meso iznutra. Možda ćete htjeti oguliti voće preko zdjele da biste uhvatili sok koji kaplje.- Ako je prošlo dosta vremena od izlaska lihija na zrak, imat će tvrđu kožu i teže je oguliti. Nick kožu noktom, zubima ili nožem. Ako lipu namažete, također će se lakše oguliti.
- Ako je meso ličke potpuno prozirno, pjegavo ili smeđe-žuto, plod može fermentirati ili biti trulo.
-
Uklonite kožu rastrgavanjem ili nježnim cijeđenjem ploda. Koža zrelog ličija je nježna i lako se odvaja od mesa. Možete nježno stisnuti voće da oslobodite meso. Ako to nije učinkovito, prstima odvojite male komadiće kože.- Koža nije jestiva. Baci ga u smeće ili kompost.
-
Uklonite jezgru. U središtu lihe nalazi se velika jezgra. Prstima nježno odvojite meso, izvadite smeđu, glatku i sjajnu jezgru i odbacite je. Ova jezgra je malo toksična. -
Jedite voće. Svježi ličiji imaju čvrsto, sočno i slatko meso s izrazitim mirisom koji se ne nalazi u konzerviranim ličinkama. Uživajte u sirovom voću kakav jest ili pročitajte ostatak vodiča da biste otkrili druge načine korištenja ovog voća.- Unutra je plod tanka smeđa membrana. Jedite ga s ostatkom mesa. To će dodati malo hrskavu ure, ali neće promijeniti okus. Ako je uklonite, možda ćete izgubiti puno ukusnog soka.
-
Držite voće koje ne jedete. Ličke stavite u suhe papirnate ručnike, probušenu plastičnu vrećicu ili posudu s zatvorenim poklopcem i pohranite u hladnjak. Ovom metodom očuvanja mogu se čuvati do tjedan dana, čak i ako se koža može očvrsnuti i smeđati. Ako plodovi pozelene, odbacite ih.- Ako u tjedan dana ne možete pojesti sve ličiće, zamrznite cijelo voće bez da ga ogulite u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici. Zamrznute ličiće provedite pod toplom vodom petnaestak sekundi, a zatim ih ogulite i pojedite. Polusmrznuti ličinke imaju sličan ure kao šerbet.
Drugi dio Korištenje ličija u receptima
-
Dodajte ih u voćnu salatu. Ova očita opcija savršena je za ljeto. Budući da ličiji brzo gube sok nakon što su oguljeni, dodajte ih u posljednji trenutak. -
Napravite punjene ličinke. Nježno ih ogulite i uklonite kamenje ne oštećujući meso. U obični sirni namaz (poput Saint Môreta) umiješajte mješavinu sjeckanih oraha, meda i / ili đumbira. Pažljivo otvorite svaki lišaj s palcem i napunite ga žličicom ili štapićima.- Ličke možete napuniti slanom hranom poput piletine saute. Sitno nasjeckajte sve sastojke, napunite ličinke i kuhajte ih na roštilju dvije do tri minute.
-
Garnirajte koktele. Margaritu ili drugi koktel ukrasite kamenolomom litchi posađenim čačkalicom. Također možete isprobati dinar tako što ćete napraviti ličiju i sake martini ili "Mad Eye Martini". -
Izrežite ličiće da napravite salsu. Nježna ure i sladak okus ličice mogu dodati karakter kiselom ili začinjenom salsom. Pokušajte pripremiti jednostavnu salsu od avokada, ličija i crvenog dognona te dodajte sastojke po vašem izboru kako biste napravili umak. -
Ličinke dodajte vrućim jelima. Da biste napravili ličku piletinu ili neko drugo toplo slano jelo, dodajte liči u jelo s umakom ili pecite minutu ili dvije prije kraja kuhanja. Liči posebno dobro idu uz cimet, đumbir i med.