Kako kuhati janjeće rame

Sadržaj

• faze
• Dio 1 Priprema mesa
• Dio 2 Prženje mesa
• Treći dio Završite jelo

U ovom članku: Priprema mesaPečenje mesaFinijska jelaReferencije

Janjeće rame je komad masnog mesa koji se dugo kuha na laganoj vatri do lattendrira. Nakon što je marinirala s češnjakom i ružmarinom, peče se u pećnici četiri do pet sati. Ovo je savršeno jelo za nedjeljni ručak ili kada za večerom zabavljate prijatelje.

faze

Dio 1 Priprema mesa

1. 
   

   
   Prije kuhanja odmrznite janjeće rame. Hladiti 24 do 48 sati prije mariniranja.

2. 
   

   
   Izvadite iz hladnjaka dan prije kuhanja. Napravite zareze u obliku razmaknutih rezova 2,5 cm na masnoj strani mesa.

3. 
   

   
   Meso temeljito pospite solju i paprom.

4. 
   

   
   U zdjeli za salatu pomiješajte ružmarin, češnjak, limunov sok i maslinovo ulje. Meso temeljito premažite ovom marinadom.

5. 
   

   
   
   
   Pokrijte rame folijom za hranu ili aluminijskom folijom. Stavite u hladnjak na 12 sati. Ako vam se žuri, osigurajte da meso još uvijek marinirate najmanje dva sata.

Dio 2 Prženje mesa

1. 
   

   
   Izvadite janjeće rame iz hladnjaka do sat vremena prije zagrijavanja pećnice.

2. 
   

   
   Zagrijte pećnicu na 160 ° C.

3. 
   

   
   Stavite meso u posudu za pečenje s malo vode na dnu kako se meso ne bi osušilo. Stavite je sa masnom stranom na vrh. Stavite posudu na stalak za pećnicu.Ako voda u posudi potpuno ispari, dodajte malo vode tijekom kuhanja u malim količinama.

4. 
   

   
   
   
   Pokrijte posudu aluminijskom folijom. Neka rame kuhaju četiri sata na četiri i pol sata na 160 ° C. Svakog sata (ili malo više) popijte malo soka s krušnom sokom i njome prekrijte meso.

Treći dio Završite jelo

1. 
   

   
   Provjerite kuhanje mesa termometrom za meso. Ova spora metoda kuhanja traje dulje od tradicionalnog kuhanja kako bi se masnoća mogla stopiti. Termometar mora značiti najmanje 60 ° C u srcu mesa.
   • Pravi test za kuhanje janjećeg ramena je nježnost mesa. Ako možete otvoriti rame s dvije vilice, to je kuhano.

2. 
   

   
   Izvadite posudu iz pećnice. Postavite rešetku na vrh. Zagrijte roštilj.

3. 
   

   
   Vratite posudu na stalak, bez folije. Pazite da se masni dio nalazi na vrhu.

4. 
   

   
   Ostavite meso ispod roštilja 5 do 7 minuta ili dok vrh ne bude zlatan i hrskav.

5. 
   

   
   Poslužite s umakom od metvice ili smanjenim sokovima za kuhanje.