Sadržaj
wikiKako je wiki, što znači da je mnoge članke napisalo više autora. Da bi se stvorio ovaj članak, u njegovom izdanju i njegovom poboljšanju tijekom vremena sudjelovalo je 13 ljudi, neki anonimni.Mole je generičko ime koje se odnosi na različita jela i meksičke umake. Međutim, kada je riječ o umak od mole, najčešće se spominje ono što se u Meksiku naziva "mol poblano", umak manje-više ljut, koji je jedan od glavnih sastojaka kakao! Najčešće jelo od madeža nesumnjivo je „pollo mol“ (pileći umak od krumpira), a oni koji su već putovali Meksikom sigurno su napravili sočno iskustvo! Ako ne možete otići u Meksiko i želite pripremiti vlastiti mol umak, evo jednog od recepata (jer ih ima mnogo):
faze
-
Kuhajte svoje paprike (ili paprike) oko 10 minuta ili dok ne omekšaju i ponovo hidriraju. Zatim ih prebacite u spremnik napunjen ledenom vodom. -
Nakon što se vaše paprike ohlade, isperite ih jednu po jednu na slavini. -
Tijekom ispiranja uklonite stabljike sa svake paprike. -
Uklonite i sve paprike sa paprike kako vam umak ne bi bio pretjerano ljut! Ako koristite paprike, učinite to i vi. Vaš će umak biti bolji bez glitka! -
U blender ulijte kakao, sol, tost, maslinovo ulje, pileći goveđi luk, poblano paprike (ili ono što koristite kao zamjenu) i šećer (ili zdrobljenu bananu). Dodajte čili u prahu da pojačate umak ako umjesto paprika koristite paprike. Sve promiješajte! -
U tavi pržite bijeli luk na laganoj vatri dok ne poprimi zlatnu boju, zatim dodajte češnjak. Pržite 3 do 5 minuta. -
Zatim dodajte sastojke koje ste pomiješali u tavi s lukom i češnjakom. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. -
Na kraju smanjite toplinu na minimum i ostavite da umak krčka oko 15 minuta. -
Uklonite tavu s vatre i prelijte umak preko jela koje ste pripremili, bilo piletine ili bilo čega drugog!
- Ako koristite slatki kakao, nemojte dodavati šećer ili zdrobljenu bananu jer bi vaš umak bio zaista sladak!
- Obavezno prokuhajte i isperite paprike kako biste uklonili svu prljavštinu koju sadrže. Kad kuhate svoje paprike, one zadržavaju vodu, vjerojatno malo prljavu, u kojoj kuhaju, pa je zato važno paprike isprati nakon vrenja, uključujući ledenom vodom.