Kako kuhati puretinu polako

Sadržaj

• faze
• 1. metoda Kuhajte puretinu u laganoj ploči za kuhanje
• 2. način Napravite pečenu puretinu

U ovom članku: Kuhanje puretine u sporom štednjaku Izrada pečene puretineReferences

Mnogi ljudi mogu pomisliti kako je teško peći puretinu, jer meso ima tendu da se osuši kad se kuha na visokim temperaturama. Tajna dobivanja lisnatog purana je izbjegavanje previše kuhanja, posebno prsa i ostalih dijelova u kojima je meso bijelo. Za puretinu i drugu perad meso mora doseći unutarnju temperaturu od 73 ° C prije zaustavljanja kuhanja kako bi se izbjegli zdravstveni rizici. Niže je nego što mnogi misle. Ova informacija bi mogla biti dovoljna da dobijete ukusnu, pahuljastu puretinu. Purana mora biti pečena na najmanje 160 ° C. Ako je ne pečete u pećnici, bez rizika možete upotrijebiti metodu sporog kuhanja, poput spora kuhala.

faze

1. metoda Kuhajte puretinu u laganoj ploči za kuhanje

1. 
   

   
   Koristite spor štednjak. Purana pecite u laganoj pećnici, tako da se meso odvoji od kostiju.
   • Uklonite kanalice i isperite unutrašnju i vanjsku perad hladnom vodom.
   • Osušite puretinu.
   • Cijelu površinu mesa premažite maslacem ili maslinovim uljem i prekrijte omiljenim začinom. Po želji, začinite i unutrašnjost puretine i donju stranu kože.
   • Na dno sporog kuhala stavite vodu, juhu ili kriške povrća kako se puretina ne bi objesila ili izgorila te dodala okus.
   • Stavite perad u rernu i kuhajte na visokoj temperaturi 1 sat.
   • Smanjite potenciju i kuhajte puretinu na niskoj temperaturi 8 do 10 sati.

2. 
   

   
   
   
   Ispitajte kuhanje. Uzmite temperaturu peradi termometrom za meso kako biste bili sigurni da je postigla unutarnju temperaturu od 73 ° C. Važno je ne kuhati ga previše, jer se bijelo meso osuši kad se prekuha.

2. način Napravite pečenu puretinu

1. 
   

   
   Pecite puretinu. Pecite u jelu od pečenja.
   • Zagrijte pećnicu na 260 ° C.
   • Odstranite grašak i izvana i izvana isperite perad hladnom vodom i osušite je.
   • Cijelu površinu puretine premažite maslacem ili maslinovim uljem i prekrijte svojim omiljenim začinom. Po želji začinite i unutrašnjost peradi i donju stranu kože.
   • Ulijte vodu ili juhu na dno posude za pečenje i unutra stavite roštilj. Ne dopustite da razina tekućine pređe mrežu.
   • U tekućinu stavite sastojke poput povrća, voća ili začinskog bilja da biste dodali okus.
   • Purana stavite na roštilj s grudima prema gore.
   • Pečenu pecite i pecite na 260 ° C bez pokrivanja 15 do 20 minuta.
   • Smanjite temperaturu pećnice na 160 ° C. Ovo je najniža temperatura na kojoj puretinu možete kuhati u pećnici bez rizika za zdravlje. Kuhajte perad 45 minuta po kilogramu mesa za smrznutu puretinu i 25 do 30 minuta po kilogramu za svježu puretinu. Kuha se kad dostigne unutarnju temperaturu od 73 ° C, što je puno niže nego što većina ljudi misli. Važno je da puretinu ne kuhate previše, jer će se bijelo meso osušiti. Gotovo je sigurno da će se unutarnja temperatura povisiti za najmanje 3 ° C dok se perad odmara, pa je možete izvaditi iz pećnice kad dosegne oko 70 ° C.
   • Ostavite pečenu puretinu 20 do 30 minuta prije rezanja.